第118章 口蘑虾滑、南瓜八宝饭、土豆牛肉条、冬瓜酿肉、蒜蓉茄子 (第1/2页)
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虾一个一个去掉头,去掉外壳,开背剔除虾线后,剁成馅。
一盆虾一个个处理完,白晚落感叹了一下幸好自己现在的身体年轻,换作以前,她肯定得腰酸背痛了。
她没有把虾剁得很细,保留了一些颗粒感,这样吃的时候口感就会更饱满。
最后加入盐和蛋清,搅拌均匀即可。
蘑菇去掉根部,往里面塞满虾滑,圆滚滚的蘑菇看上去十分可爱。
锅中倒少量油,先将虾滑朝下,略微煎一下定型便可翻面。
翻面后小火慢煎,煎至蘑菇熟了即可,虾是最容易熟的食材,蘑菇熟了就不怕上面的虾没熟。
最后加入一点水和酱油调味,煮到收汁,再撒上一把葱花就完成了!
蘑菇本就鲜香,再加上同样鲜香的虾,两种鲜香碰撞在一起,不用很多调味,就滋味十足。
这个时候,锅内的南瓜八宝饭也蒸好了,随着她打开盖子的动作,热气和南瓜的清甜以及红豆沙隐隐约约的甜腻立刻扑面而来。
用筷子略微戳了一下,糯米软糯十足,半透明的糯米放在金黄的南瓜中,给人一种看到了蚌中珍珠的错觉。
白晚落将两道菜端上托盘,一同送至楼上。
重新回到厨房,她要开始制作土豆牛肉条了。
这菜若是在丰平县是肯定做不出来的,那里牛肉十分少见,但在三元府就不一样了,不仅卖的人多了,还可以挑选部位。
白晚落自然是挑选了最嫩的牛里脊来做这道菜。
牛里脊切成食指粗细的长条,加入生抽、油、淀粉抓拌均匀腌制一会儿。
趁着腌制的时间,来处理土豆。
土豆同样切成食指粗细的长条,过水洗去多余淀粉后,将水分控干。
土豆很是吸油,所以锅中要略微多倒一些油,加热后放入土豆条煎至四面金黄。
此时牛肉也腌制得差不多了,锅中留少许底油,放入牛肉条,将四面都煎至变色。
牛肉的香气逐渐在厨房中蔓延开来,白晚落吸了吸香气,决定这也是她今日的晚餐了。
牛肉不用煎太久,老了口感就会变差,将土豆条倒入锅中,加入盐调味,即可出锅。
白晚落用筷子一根一根夹出放至盘子上摆盘,这样不仅去掉了锅中多余的油量,也使成品更加好看。
这样做出来的牛肉嫩滑多汁,土豆外焦里糯,她
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