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鲫鱼假蛤蜊，顾名思义，就是用鱼肉以假乱真，做出蛤蜊肉的感觉，有点用鸡蛋做的“赛螃蟹”的意思。
鲫鱼，也就是桂鱼,肉质丰腴细嫩且刺少，味道鲜美可口，历来被认为是“鱼中上品、宴中佳肴”，这也是松鼠桂鱼大多选用桂鱼的原因。
白晚落拿过两条桂鱼，手上麻利地就将两条鱼收拾了干净，而后将鱼肉片成与蛤蜊肉差不多的大小与薄厚。
卖煎鱼的小贩这里调料不多，但也够用了。
在鱼片中加入黄酒、盐以及葱丝稍稍腌制一会儿，而后倒掉被腌制出的水分。
这样处理过后的鱼肉会变得更加紧实，口感也会更加接近蛤蜊。
下一步就是将鱼肉煮熟，白晚落环顾一圈，见老者的鱼篓中还有一些小虾，便开口询问道：“鲁先生，这虾能给这道菜增色不少，不知……”
白晚落还未说完，鲁泰和便将鱼�
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